Terrine acidulée lemon curd-fruits rouges

 15 juillet 2009
 Bénédicte et Nadège
 Petits Bonheurs Culinaires

Aujourd'hui, voici un gâteau très frais et fondant, avec une petite note acidulée donnée par
les fruits rouges et le lemon curd.
Ultra rapide à faire, il délaisse aisément un banal moule à charlotte pour venir prendre toute sa rondeur dans un moule généralement réservé aux terrines.
Finies les parts qui s'écroulent lamentablement dans l'assiette... et vive les jolies présentations !!!
Quant au lemon curd, à vous de le préparer grâce à la recette proposée par Sandra du blog "Okcebon".
N'hésitez pas à prolonger votre visite sur ce blog qui regorge de
recettes fabuleuses et très joliment présentées.

Ce qu'il vous faut :

Matériel :
1 moule à terrine

Ingrédients :
20 biscuits cuillers environ
200 g de lemon curd ( à préparer suivant la recette ci-dessous)
100 g de fruits rouges environ
2 "gervita"
1 verre de jus d'orange
2 sachets de sucre vanillé

Préparation du lemon curd
Un petit clic ICI

Préparation de la terrine
Tapisser le moule de papier sulfurisé en laissant largement déborder sur les bords.
Mettre le jus d'orange dans une assiette creuse.
Tapisser le moule d'une couche de biscuits préalablement trempés dans le jus d'orange.
Recouvrir les biscuits avec le lemon curd en remontant bien sur les bords.
Recouvrir ensuite d'une couche de fruits rouges au centre de la terrine.
Battre les 2 "gervita" avec le sucre vanillé et mettre le tout sur les fruits rouges.
Recouvrir le tout de biscuits cuillers préalablement trempés dans le jus d'orange.
Refermer avec le surplus de papier sulfurisé.
Mettre au réfrigérateur plusieurs heures, l'idéal étant une nuit.
Pour une meilleure tenue, il est possible de mettre un poids sur la terrine.

Et voilà, votre dessert frais et acidulé est prêt !!!

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