Cornets à la crème

 7 juillet 2009
 Bénédicte et Nadège
 Petits Bonheurs Culinaires

Parfois, les déménagements ont du bon et nous permettent de retrouver des trésors enfouis, un peu poussiéreux mais ne demandant qu'à être remis en valeur.
C'est ainsi qu' un vieux carnet de recettes nous révéla une autre jolie manière d'utiliser les cônes en acier inoxydable.
Alors, voici, texto (ouh les vilaines copieuses...!!!), la recette des cornets à la crème.

Ce qu'il vous faut pour 6 cornets:

- 1 rouleau de pâte feuilletée ( dans le carnet, il faut la faire soi-même mais bon, c'est la période des vacances...).
- 250 ml de lait
- 40 g de sucre
- 15 g de Maïzena
- 1 oeuf
- vanille ou autre parfum

- des cônes en acier inoxydable

Préparation de la crème à cornets

Réserver quelques cuillèrées de lait froid.
Mettre le reste du lait à chauffer avec le sucre et le parfum.
Délayer la Maïzena avec le lait froid, ajouter l'oeuf entier et bien fouetter.
Verser le lait bouillant sur le mélange en continuant de fouetter.
Remettre dans la casserole, puis sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après 2 ou 3 minutes d'ébullition.
Laisser prendre au frais.

Préparation des cornets

Découper des bandes de pâte d'environ 3 cm de longueur.

Les prendre par en-haut et les enrouler autour des cônes en alu préalablement beurrés, en faisant monter la pâte en spirale de la pointe vers le haut du moule et en la faisant chevaucher légèrement.

Poser les cornets à plat sur une tôle beurrée, dorer le dessus (au jaune d'oeuf ou au lait), cuire à four chaud (Th 8 ou 240°C) environ 18 minutes (à surveiller suivant votre four).

Démouler, laisser refroidir, garnir l'intérieur avec la crème prise. Décorer d'un coulis de chocolat.
Vous pouvez rajouter des morceaux de fruits ou une feuille de menthe pour une jolie présentation.

Variantes salées :
On peut fourrer les cornets de pâte feuilletée avec:
- un hachis de viande en sauce ou
- des oeufs brouillés ou
- un hachis d'oeufs durs liés de sauce blanche à la crème ou
- un mélange béchamel - champignons - jambon.

Avec toutes ces idées, pourquoi ne pas préparer plusieurs cornets à l'avance, les congeler et les garnir, au dernier moment, selon vos envies sucrées ou salées?
Qu'en pensez-vous?

dnora

07/10/2010 20:05

merci merci :) y'a plus qu'à attendre que mes p'tits cônes arrivent!