Petits Bonheurs Culinaires

1 2 3 4 5 suivant fin

Lundi 9 novembre 2009

Gingerbread Man ou Bonhomme en pain d'épices

On ne le présente plus, et même s'il est présent toute l'année chez nos amis américains, il devient LE personnage incontournable quand arrivent les fêtes de fin d'année.
Il traverse aisément l'Atlantique pour trouver une place confortable dans nos foyers européens.

Ce petit (ou géant, pas moins de 19 cm !!!) voyageur, au large sourire, fait le bonheur des enfants, lorsque son pain d'épices remplace la feuille de papier et le glaçage royal, les crayons de couleurs.
Un bon moment en famille à ne pas râter pour un Noël tout en couleur!

De nombreuses recettes existent pour régaler nos papilles, mais nous avons voulu partager avec vous celle de la célèbre Trish Deseine, revisitée par Miss Bricole parce que le golden sirup c'est pas facile à trouver et que Nadège aime bien la cannelle...

Pour la décoration (+ glaçage royal, la recette est ICI):

Quelques gouttes de colorants mélangées à votre glaçage royal suffiront à égayer l'humeur de chaque Bonhomme... Les perles sucrées, quant à elles, donneront du relief à votre gourmandise!
Toute la décoration gourmande en cliquant ICI

Ingrédients:
350 g de farine
1 c à c de levure chimique
2 c à c de gingembre en poudre
2 c à c de cannelle en poudre
100 g de beurre assez froid
175 g de vergeoise
2 c à s de sirop d'Erable
1 oeuf battu

Préchauffer le four à 190 °C. Mettre la farine, la levure la cannelle et le gingembre dans le bol d'un mixeur. Ajouter le beurre et mixer jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajouter le sucre et mélanger de nouveau.
Verser le sirop puis l'oeuf et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Couper la pâte en deux et aplatir la première moitié avec un rouleau à pâtisserie.
Découper des bonshommes avec un emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire entre 10 et 12 minutes.
Pendant ce temps, recommencer avec l'autre moitié de la pâte.
NB: Les gingerbread men sont très croquants à la sortie du four mais s'avèrent également excellents après un séjour de quelques jours dans une boîte. Ils acquièrent alors un moelleux incomparable.

La petite histoire:
(Source Wikipedia)
"La première apparition du petit bonhomme de pain d'épices eu lieu en mai 1875 dans un conte du magazine américain St Nicholas Magazine. L'utilisation d'un personnage en pain d'épices est unique aux États-Unis.

Dans le conte de 1875, une dame âgée cuit dans son four un bonhomme en pain d'épice qui s'en échappe et s'enfuit dans la campagne. Elle lui court derrière avec son mari mais sans succès. Par la suite, le petit personnage rencontre divers fermiers et animaux de la ferme et s'enfuit en chantant toujours la même ritournelle:

De chez une petite vieille je me suis enfui,

d'un petit vieux aussi,

et je peux m'enfuir loin de vous, je vous dis !

La fable se termine lorsqu'un renard attrape le petit bonhomme et le mange en criant qu'il se fait dévorer:

J'ai un quart de parti... la moitié.. les trois quarts ont disparu.. je suis entièrement mangé ^!"

Voilà, vous savez tout maintenant alors à vous de jouer
et à très bientôt pour d'autres idées créatives...

Par Bénédicte et Nadège
Ecrire un commentaire - Recommander - Voir les 9 commentaires

Lundi 2 novembre 2009

Biscuits féeriques

Doucement le froid s'installe dans nos maisons et nous inspire mille et une manière de nous réconforter.

Les jolis plaids en laine sont ressortis pour nous procurer une douce chaleur, les châtaignes sautent joyeusement dans les poêles, les tasses de thé nous suivent où que nous allions et les grosses chaussettes retrouvent tout notre amour !!!

Ahhh, les premiers froids... foi de Miss Bricole, ils ne terniront pas notre bonne humeur et notre...gourmandise.
Alors pour faire chanter les fourneaux, redessinons un paysage d'hiver avec notre joli bonhomme de neige au large sourire se baladant parmi les sapins enneigés sous la caresse scintillante des magnifiques flocons de neige.

Mais avec quoi allons-nous faire tout cela? Tout simplement, en utilisant le découpoir "Fééries de l'hiver", un trois-en-un comme le Let's Smile mais sur le thème de l'hiver.
Ahh, les trouvailles de Miss Bricole, on ne s'en lasse pas !!!

Ingrédients:
100 g de beurre
60 ml d'eau
1 g de sel
150 g de sucre
150 g de farine complète
100 g de farine de blé
30 g de poudre de noisette
2 g de levure chimique
Découpoir "Féeries de l'hiver"

Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Mélanger, ôter du feu et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisette et la levure chimique.
Verser doucement le beurre fondu dans le saladier et mélanger jusqu'à obtenir un pâte bien homogène.
Réserver au réfrigérateur pour 3 h.
Au bout de ce temps, sortir la pâte, l'étaler sur 3 mm d'épaisseur environ. Grâce au découpoir, découper et imprimer les formes souhaitées.

Décorer vos biscuits avec du glaçage royal, des feutres alimentaires, des colorants liquides, des Decorgel et des perles de sucre.

Retrouvez la recette du découpoir Let's Smile ICI

Par Bénédicte et Nadège
Ecrire un commentaire - Recommander - Voir les 8 commentaires

Jeudi 15 octobre 2009

Bonhomme squelette : atelier culinaire pour les enfants.

Le temps est à la mode des ateliers culinaires alors pourquoi ne pas en organiser un chez vous pour occuper vos petits monstres et leurs copains un mercredi après-midi ?
La recette est vraiment adaptée pour des enfants!
(elle se trouvait grifonner sur un vieux bout de papier, impossible d'en savoir l'origine mais elle est très sympa !!!).
Alors, en avant pour les fous rires qui résonnent dans la cuisine!!!

Pour une dizaine de squelettes:
1 emporte-pièce " Bonhomme pain d'épices" géant (il mesure 19 cm de haut quand même, c'est le célèbre "Gingerbread man" si rare à trouver en France... qui se déguise pour fêter Halloween!)
500g de farine
200g de sucre glace
3 oeufs
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de bicarbonate
8 clous de girofle
1 pincée de gingembre
1 cuillère à soupe d' anis
1 pincée de cannelle
50g de beurre
(3 cuillères à soupe de rhum pour une version adulte !!!)

Pour le glaçage royal:
1 blanc d'oeuf
100 à 150 g de sucre glace

Attention, cette recette donne des biscuits au goût plutôt anisé (c'est bien, Nadège en mange moins !!!) donc n'hésitez pas à jouer avec les épices pour des saveurs plus ou moins intenses ou utiliser par exemple les mélanges "spécial pain d'épices" pour une saveur moins typée.

Mélanger tout ensemble (c'est pas simple ça !!!).
Faire reposer 2 heures au réfrigérateur ( Pendant ce temps, les enfants font une pause, histoire de nous laisser le temps de remettre un peu d'ordre dans la cuisine !!!).
Préchauffer le four à 180°C.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte, découper les bonshommes à l'aide de l'emporte-pièce puis les poser sur une feuille de papier sulfurisé.
Il peut être plus simple, pour un enfant, de poser un morceau de pâte directement sur le papier sulfurisé, de l'étaler et de découper la forme qui se retrouve directement prête à cuire, sans autre manipulation souvent délicate.
Faire cuire de 5 à 10 minutes suivant la coloration souhaitée.
Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer la glace royale en mélangeant le sucre et le blanc d'oeuf.
Décorer les gâteaux suivant les compétences artistiques de chacun !!!
C'est à ce moment-là que l'on rit beaucoup !!!
Allez, au boulot les petits loups...

Et s'il vous reste un peu de pâte et de glace royale, profitez-en pour réaliser la maison de notre sorcière préférée avec l'emporte-pièce "Maison hantée" , les feutres alimentaires et les Decorgel...

Par Bénédicte et Nadège
Ecrire un commentaire - Recommander - Voir les 9 commentaires

Lundi 12 octobre 2009

Muffins Halloween (citrouille-cheddar-jambon)

Une petite idée rapide, inspirée du livre "Le cordon bleu - Muffins", pour nourrir monstres et sorcières lors de leur rencontre annuelle !!!

Ce qu'il vous faut (pour 12 muffins environ):

12 caissettes "Halloween"
2 oignons émincés finement
100 g de citrouille
300 g de farine avec levure incorporée
75 g de farine ordinaire
175 g de jambon émincé
125 g de cheddar râpé
2 oeufs
250 ml de lait
125 g de beurre fondu
1 c à c d'huile
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 210 °C (Th 7).
Mixer les cubes de citrouille.
Faire revenir, dans l'huile, 2 à 3 minutes la citrouille et les oignons finement émincés (l'ensemble doit être tendre).
Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le poivre.
Incorporer le jambon, le cheddar et le mélange oignon-citrouille.
Creuser un puits au centre.
Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait et mettre le tout dans le puits.
Ajouter enfin le beurre .
Mélanger avec une cuillère métallique. (Ne pas trop travailler la pâte, elle doit rester grumeleuse sous peine de rendre les muffins durs et élastiques).
Mettre 12 caissettes Halloween dans les trous de la plaque à muffins.
Y déposer le mélange à la cuillère.
Cuire pendant 15 à 20 minutes (la pointe arrondie d'un couteau doit rester propre lorsqu'on la plante dans la pâte).
Laisser les muffins dans leurs moules pendant 5 minutes avant de les démouler et de les mettre à refroidir sur une grille.
Servir avec une bonne salade verte au vinaigre balsamique.

Voilà de quoi régaler une belle tablée monstreuse.

A très bientôt pour une recette Halloweenesque spécial enfants.

Rappel : Pour recevoir des tutoriels, des patrons ou des fichiers à télécharger, n'oubliez pas de vous inscrire à la newletter (en haut dans la colonne de gauche).

Par Bénédicte et Nadège
Ecrire un commentaire - Recommander - Voir les 10 commentaires

Lundi 21 septembre 2009

Des calissons façon Miss Bricole

Depuis leur entrée dans la boutique, ils n'ont jamais réussi à atteindre nos fourneaux. Pourtant ce n'était pas faute de nous faire de l'oeil car nous en avons préparé des commandes avec ces 3 "petits bouts d'acier".

Mais de qui parlent-elles?

De cette jolie fratrie d'emporte-pièces en forme de calissons.
3 tailles différentes pour se régaler suivant le degré de gourmandise.
Nous, forcément, nous avons choisi le grand modèle pour cette recette !!!

Et voilà, un jour, la tentation fut plus forte que notre raison et nous avons préféré faire du bidouillage culinaire plûtot que de travailler !!!

Ohhhhhhh les vilaines...

Impossible de vous dire pour combien de calissons se prête la recette car pressées de les bouloter, nous en avons oublié ce détail important : compter le nombre de pièces !!! Excusez notre gourmandise !! Si un de nos gentils lecteurs teste cette recette, qu'il est moins gourmand que nous et qu'il sait compter ... un petit signe dans les commentaires sera bienvenu pour réparer cette bévue.

Alors, ce qu'il vous faut:

- 250 g de poudre d'amandes
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de confiture d'orange
- 50 g d'orange confite coupées en petits morceaux
- 1 cuil à soupe de fleur d'oranger

Pour le glaçage :
-1 blanc d'oeuf
-100 g de sucre

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.
Ajouter les morceaux d'orange confite, la fleur d'oranger et enfin la confiture d'orange.
Dessécher le mélange, dans une casserole, sur feu doux, pendant environ 10 minutes.
Etaler la pâte obtenue sur une épaisseur de 0,5 cm.
A l'aide de l'emporte-pièce "Calissons", découper des losanges.
Préchauffer le four à 90 °C.

Préparer la glace royale:

Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre de manière à obtenir une pâte lisse.
Napper les calissons avec cette glace royale.

(Dans la recette du "Reboul", considéré comme la bible de la cuisine provençale, le glaçage se fait après avoir étalé la pâte et donc avant d'utiliser les emporte-pièces).

Les poser sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire une dizaine de minutes au four.

Voilà, alors ces calissons n'ont rien à voir avec les vrais "Calissoun-z-Ais"
(comprenez Calissons d'Aix, bien sûr!!!) mais c'est rudement bon aussi !!!

Alors, qu'en pensez-vous?

Par Bénédicte et Nadège
Ecrire un commentaire - Recommander - Voir les 10 commentaires

1 2 3 4 5 suivant fin

Présentation

Rechercher

Les derniers articles

Des idées...

Commentaires Récents

Catégories

Communautés

Gingerbread Man ou Bonhomme en pain d'épices

Biscuits féeriques

Bonhomme squelette : atelier culinaire pour les enfants.

Muffins Halloween (citrouille-cheddar-jambon)

Des calissons façon Miss Bricole

Il est...

Calendrier

Les News

Astuce

Satisfaction Clientèle

Nos partenaires