Une plaquette de chocolat "I love you" et Chéri fond...

Ce n'est pas toujours facile de trouver une manière originale de lui dire qu'on l'aime, qu'il est le plus beau, le plus intelligent, qu'on n'aimera jamais que lui (pour l'instant ...).

Que faire donc pour éviter le petit resto, le bouquet de fleurs, le parfum, en d'autres termes, le déjà fait, déjà vu, déjà connu ? !!!

Et une belle plaquette de chocolat en guise de déclaration d'amour, cela vous dit?

Il est plus facile de travailler le tempérage du chocolat en grosse quantité, c'est pourquoi nous ne vous avons pas donné de quantité exacte d'ingrédients.Une fois votre chocolat tempéré, si vous n'en utilisez pas la totalité, vous pourrez le garder dans une boîte hermétique et dans un endroit sec avant de le travailler à nouveau une autre fois.

Ingrédients: Cerises confites Chocolat blanc spécial dessert (pour les coeurs et pour les lettres) Chocolat au lait spécial dessert Pralinoise Colorant alimentaire liquide Moule chocolat "Plaquette I Love You"

Le tempérage du chocolat vous assure un brillant et un démoulage plus facile. Le chocolat fondra également moins rapidement une fois sorti du réfrigérateur.

Préparer le chocolat blanc coloré:

Préparer une casserole ou un saladier pour un bain-marie. Ne pas faire chauffer l'eau de suite. Verser quelques gouttes de colorant alimentaire liquide rose et verser le chocolat blanc coupé en morceaux. Chauffer le bain marie et attendre que le chocolat soit un peu fondu pour remuer et uniformiser la couleur.

Lorsque la température a atteint les 40-45°C, retirer de la source de chaleur et poser le fond de la casserole ou du saladier dans de l'eau très froide. Laisser refroidir jusqu'à 25-26°C.

Une fois cette température atteinte, reposer le contenant sur le bain-marie et attendre que le chocolat remonte à une température de 28-29°C.

Votre chocolat est prêt à être travaillé.

A l'aide d'une petite cuillère, remplir de moitié les coeurs. A l'aide d'un cure-dent, dessiner plus précisément les formes. S'assurer que le fond du motif soit entièrement recouvert de chocolat coloré.  

Pour le vérifier, vous pouvez soulever votre plaquette et regarder par dessous (c'est l'avantage d'un moule transparent!!).

Couper des morceaux de cerises confites et garnir les coeurs... (Ca c'est un plus pour la gourmandise de Chéri!!).

Préparer le chocolat blanc pour les lettres:

Préparer votre chocolat exactement comme à l'étape ci-dessus mais sans colorant.

Votre chocolat est prêt à être travaillé.

 A l'aide d'un cure-dent, remplir les lettres de chocolat. Ne pas hésiter à remplir à ras pour que la couleur apparaisse bien homogène au moment du démoulage.

En cas de débordement, utilier un coton tige (propre bien sûr!!) pour ôter les traces disgracieuses.

Préparer le chocolat au lait:

Le tempérage du chocolat au lait est le même que celui du chocolat blanc.

Préparer une casserole ou un saladier pour un bain-marie. Ne pas faire chauffer l'eau de suite. Déposer une barre de pralinoise (ou plus si vous faites beaucoup de chocolat, mais attention, la pralinoise reste toujours un peu molle, aussi il ne faut pas trop en mettre) et verser le chocolat au lait coupé en morceaux. Chauffer le bain marie et attendre que le chocolat soit un peu fondu pour remuer et ainsi obtenir un mélange homogène et brillant.

Lorsque la température a atteint les 40-45°C, retirer de la source de chaleur et poser le fond de la casserole ou du saladier dans de l'eau très froide. Laisser refroidir jusqu'à 25-26°C.

Une fois cette température atteinte, reposer le contenant sur le bain-marie et attendre que le chocolat remonte à une température de 28-29°C.

Votre chocolat est prêt à être travaillé.

Verser le chocolat au lait dans l'encart de la plaquette. Prendre le moule de chaque côté et tapoter légèrement à plat sur le plan de travail. Le chocolat va se lisser. Ne pas hésiter à en ajouter s'il en manque un peu et si les recoins ne sont pas bien emplis, s'aider d'un cure-dent. Tapoter à nouveau.

Attendre quelques minutes avant de mettre au frais pour une heure.

Pour démouler, il suffit de renverser délicatement la plaque sur un plan de travail sec et propre. Envelopper  la plaquette dans un film alimentaire pour la garder au frais avant de l'emballer pour l'offrir ou avant de la déguster...

Bon, maintenant on peut vous l'avouer... nous n'avons pas attendu nos Chéris pour goûter... nous avons TOUT dévoré et c'était trooooop booonnn!!!

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A très bientôt pour de nouvelles idées créatives et gourmandes...!