Il neige sous les cupcakes...!!

 17 décembre 2012
 Bénédicte et Nadège
 Petits Bonheurs Culinaires

Utiliser vos caissettes pour créer une décoration élégante et raffinée pour vos cupcakes, c'est ce que vous propose Miss Bricole aujourd'hui! Napperons et toppers habilleront avec grande classe votre goûter. Terminés les jolis motifs qui se trouvent sous les caissettes et que l'on ne voit pas. Grâce à cette technique, vous allez pouvoir sublimer vos caissettes et vos cupcakes.

Alors, encore une fois, qui va être le ou la star de la déco la plus réussie et la plus maligne??

Ce qu'il vous faut:

Pour 15 cupcakes environ

- 1 pot de yaourt (pour nous Gervita), Le pot de yaourt servira de mesure, - 3 pots de farine, - 4 oeufs, - 1 pot 1/2 de sucre en poudre, - 125 g de beurre ramolli, - La moitié d'un sachet de levure, - Zeste d'une orange non traitée, - 100 g de chocolat blanc dessert, - 50 ml de crème liquide, - 250 g de mascarpone

Cliquez sur les images pour accéder aux produits:

La recette (inspirée des cupcakes de Chloé.S):

Préchauffer le four à 165°C.
Dans un saladier, verser le pot de yaourt. Ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger vigoureusement. Ajouter le beurre et le zeste d'orange et continuer à mélanger.

Tamiser la farine et la levure. Ajouter le tout à la pâte.

Disposer les caissettes dans le moule à cupcakes et verser la préparation au 3/4 dans chaque cavité.

Faire cuire entre 20 et 25 minutes. Sortir les gâteaux et laisser refroidir.

Préparation de la garniture:

Dans une casserole faire chauffer la crème liquide. Au premier bouillon retirer du feu. Casser le chocolat blanc en morceaux et les mettre dans la casserole. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Verser le mascarpone dans un saladier, ajouter le chocolat mélangé à la crème et foutter jusqu'à obtenir une crème onctueuse et épaisse. (Attention si vous utilisez un robot: ne pas le quitter une seconde au risque de voir la garniture tourner et devenir grumeleuse... Faites nous confiance, ça sent le vécu!!!)

Mettre la préparation dans une poche à douille ou dans une seringue et décorer votre cupcake.

Saupoudrer de perles de sucre.

Confectionnons à présent les décorations qui sublimeront vos cupcakes. Cette étape peut être réalisée pendant que vos gâteaux sont au four.

Gain de temps chez Miss Bricole!!

Ce qu'il vous faut:

Feuilles A4 à fort grammage, Caissettes, Ruban double face, Colle pour serviettes, Perforatrice grand cercle, Ciseaux, Pinceau doux

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Le pas à pas en image :

Les Toppers:

1. Déplier les caissettes à l'envers.

2. Les couper grossièrement autour du cercle de points blancs à l'aide de ciseaux fins.

3. Verser de la colle pour serviette sur la feuille A4 et l'étaler.

4. Coller le morceau de caissette découpé et encoller la totalité du motif.

5. Répéter l'opération jusqu'à obtenir le bon nombre de cercle (2 pour 1 seul cupcake). Laisser sécher.

6. A l'aide de la perforatrice grand cercle, découper soigneusement le motif ainsi rigidifié.

(perforatrice indispensable pour découper rapidement et proprement n'importe quel topper)

7. Encoller les versos des motifs avec du ruban double face et disposer le cure-dent.

8. Monter les toppers en collant les versos les uns aux autres.

Les Napperons:

9. Disposer une planche supportant la chaleur sur votre table à repasser. Etaler un torchon propre. Déplier vos caissettes et les repasser avec votre fer.

10. Une fois votre caissette bien plane, la laisser refroidir quelques secondes.

11. Mettre vos caissettes ainsi repassées sous un gros livre pour les aider à rester planes (chez Miss Bricole on adore Mafalda...!)

12. Il ne reste plus qu'à planter les toppers dans les cupcakes et poser les gâteaux sur les napperons. Et là, on entend déjà les invités dire "Waouh...!!!" et moult adjectifs gratifiants vous concernant!!!